萍婆焖排骨

作者： 子若归

萍婆子，也叫凤眼果，夏天果子成熟市场有卖，新鲜的萍婆有黑色的外壳要剥掉，也有卖剥好的，冰鲜的大多没有黑壳。真的很好吃，很喜欢吃！！！

用料

• 排骨 适量
• 萍婆 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 生粉 适量
• 糖 少许
• 油 适量
• 姜 3片

萍婆焖排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜的萍婆要剥掉外面那层黑色的外壳，生剥，不能煮熟再剥，留到黄色的就可以，如果买的是冰鲜的，要焯一会水（煮沸约2~3分钟），不然会有一股雪味，不好吃

步骤 2

萍婆和排骨的比例随意，差不多一半一半就好，喜欢吃肉的就排骨多点，排骨要提前腌制，加生粉、盐、糖、白酒或料酒、油、酱油搅拌均匀即可（不知道怎么控制量的可以用小技巧:把排骨平铺在容器底部，生粉薄薄铺一层让每块排骨上都有覆盖，盐均匀撒一圈，糖均匀撒一圈，油绕一圈，酱油绕一圈，白酒一瓶盖或一小勺）

步骤 3

大火，热锅热油，3片姜片爆香，排骨放进去，煎炒至变色，放入萍婆，翻炒一会，加水没过肉，绕一圈酱油，撒少许盐，炒匀盖锅盖，转中小火焖约10分钟，收汁

步骤 4

搞定✔

萍婆焖排骨的小贴士

1.除了焖排骨还可以焖鸡，焖鸡中翅，焖鸭等等等等 2.收汁前可以戳一下萍婆，软了就可以了 3.建议自己试一下味道，每个人口味不一样，而且做菜真的凭感觉，所以只能说适量

菜谱创建时间：2020-07-26 20:41:50