红烧鱼块

作者： 阿春呐

远在他乡，一道菜唤起儿时的味道

用料

• 葱 3根
• 姜 5片
• 糖 3克
• 盐 2克
• 鱼块 500克
• 小米辣 5个
• 青椒 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 陈醋 1勺

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼切块，清洗干净

步骤 2

准备好配料，葱➕姜➕小米辣➕青椒

步骤 3

起锅烧油，把葱姜爆香后，鱼块平铺在锅底，小火微微煎定型，注意不要翻动嗷

步骤 4

鱼块定型后，慢慢晃动锅，以免糊底，然后加入小米辣➕生抽➕老抽➕糖➕盐➕一点点陈醋调味，加入一大碗清水（没过鱼块），大火烧开后转中火炖15分钟

步骤 5

炖煮过程中，不要用锅铲翻炒嗷，太暴力鱼肉会散的 大火收汁过程中加入青椒片调味，更清香哟 这样的鱼肉很嫩很入味，很有小时候在乡下吃鱼的感觉，汤汁泡饭也超级美味

红烧鱼块的小贴士

都说咸鱼淡肉，鱼要稍微咸一点才好吃 克数没太多概念，根据自己口味来，可以少量多次呀

菜谱创建时间：2020-07-26 17:57:28