红焖牛肉

作者： 花卷儿卷儿

用料

• 牛肉 600克

红焖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉600克切成3.5厘米块，放入黄酒40克，腌5分钟。 热锅凉油80克，放入香料（香叶1克，八角3克，肉桂2克，丁香2克.，黑胡椒3克），葱段30克，姜片20克，蒜整粒30克，小火炸香。过滤，取香料油备用。 干辣椒2克，圆葱80克，西芹80克及炒好的香料放入纱布袋中，扎好口，备用。

步骤 2

香料油烧制六成热（180度），放入牛肉 大火炒至表皮微黄， 加入酱油30克，爆香， 加入开水2000克， 加入老抽15克，冰糖30克，盐5克， 再加入胡萝卜120克，西红柿250克，香料包，小火2小时（或高压锅25分钟）。

步骤 3

取出料包，汤汁浓稠，放入鸡精3克，出锅。

菜谱创建时间：2020-07-26 17:42:33