香辣牛肉面

作者： 美姐姐的小资生活21

自从做烘培开始 早餐自然丰富了起来,但是吃的多了突然开始怀念以前中系早餐 在我们湖北早餐店里都会有一锅锅炖好的冒,也就是浇在面上面的 客人根据自己的喜好来 我最喜欢的除了肥肠面之外就是牛肉面了 果然一碗下去,精神气又回来了

用料

• 牛肉 600g
• 番茄 两个
• 面 一包
• 料酒 一勺半
• 冰糖 七八颗
• 生姜 5g
• 大葱段 半根
• 生抽 一勺半
• 老抽 半勺
• 豆瓣酱 一勺
• 盐 适量
• 干辣椒 五个
• 香料【具体的看下面】 适量

香辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

换了个超市买菜还真是有点不习惯 这次买的牛腩是盒装的已经切成长条状的 拿回来几天之后才做 所以冰箱里拿出来解冻，然后冷水里浸泡几个小时 去除血水，记得中间要换几次水哦

步骤 2

沥干水切成稍微大一点的块状 因为炖了之后会缩水好多的 然后你懂的

步骤 3

都是一些家常的香料 你们根据自己家实际情况来 八角，桂皮，香叶，草寇。。。

步骤 4

锅里上水，放切好的牛肉块,一大勺料酒

步骤 5

煮至水开,看到没有,很多浮沫就会出来

步骤 6

倒掉热水,牛肉用温水冲洗干净

步骤 7

冷油加冰糖,小火慢慢熬制冰糖溶化 大火的容易糊锅哦

步骤 8

沥干水的牛肉块下锅炒糖色,可以加生姜片,大葱段[今天家里没有了]快速翻炒几分钟

步骤 9

香料倒进去,还放了些干辣椒,可以忽略

步骤 10

少许料酒,一勺半生抽,半勺老抽

步骤 11

喜欢香辣版的,所以一勺豆瓣酱 如果有自己喜欢的别的酱也行哦

步骤 12

因为我是头一天准备第二天的早餐 放好汤以后直接倒电压力锅里去了 虽然电压力锅不费水,但是想直接连汤带肉浇到面上,所以多放了水 你们根据实际情况来

步骤 13

第二天早上还会倒进一般的煮锅里调味,[就是盐,鸡粉]另外还加了番茄进去 直接一个番茄切成四大瓣

步骤 14

最后撒切长段的葱段,

步骤 15

用的是这种圆的面条 如果去菜市场最好了 有那种现做的

步骤 16

锅里水烧开,煮面,这个很简单,差不多熟了就可以,牛肉汤已经有咸度 所以没有加盐 但是也可以适量加一些,据说不会粘连

步骤 17

我在盛面的时候朋友说那个少一点,早上吃不了太多 我心里冷哼一声 结果就是一碗吃完,再来一碗....... 没有什么比早上来一碗热气腾腾的牛肉面更爽哉的事情了吧 一天工作精神都会很好

步骤 18

"爱自己是一生浪漫的开始 如果过去忘了爱自己也没关系 因为我们依然拥有明天" ​

香辣牛肉面的小贴士

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菜谱创建时间：2020-07-26 16:38:13