祖传饺子豆干鸡蛋胡萝卜肉饺

作者： 猫奴菜

这个是我外婆自创的水饺馅，外婆传给了妈妈，妈妈传给了我，做法很简单，我决定传给大家～ 我也不知道大家有没有吃过，但是我在外面是从来没看到过的。 如果大家早就吃过类似的，请不要嘲笑我哈哈哈！

用料

• 猪肉 200克
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 豆腐干 2块
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 2勺

祖传饺子豆干鸡蛋胡萝卜肉饺的做法步骤

步骤 1

准备好，猪肉，胡萝卜，鸡蛋，豆腐干。

步骤 2

分别切成豆干胡萝卜小丁碎末，瘦肉剁成泥，鸡蛋炒熟弄碎。

步骤 3

切下来肥肉切成小沫熬出猪肉，铲到锅边（我是在叮咚买的肉，没法挑，送来的这块肉，肥肉太少了，我熬出来一丁点油渣，然后又加了一点自己家的油。大家要买肥肉多一点的，熬成油渣放进馅里，吃起来酥酥的超级香。）

步骤 4

加入瘦肉炒至变色，再加入适量料酒翻炒均匀。

步骤 5

加入胡萝卜，再加入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀。

步骤 6

再加入豆腐干和鸡蛋翻炒一会，再加入适量的老抽翻炒（老抽倒进去没拍）。

步骤 7

最后翻炒30秒，就可以倒出来了放碗里了准备包了，喜欢吃葱花的可以适量放一点葱花碎～

步骤 8

准备好饺子皮和水要开始包啦！我还做了一份猪肉白菜馅，这个菜谱下厨房里面超级多。（我是南方人，不太会擀面皮，就直接外面买了，要是大家自己会做饺子皮，一定更好吃，水是作为粘合剂抹在饺子边缘一周的，为了让饺子边能更好的粘连）

步骤 9

包完啦！

步骤 10

美味午餐开吃！真好吃😋

祖传饺子豆干鸡蛋胡萝卜肉饺的小贴士

大家尽量买一块肥肉多一点的，熬成油炸碎，包进去的会更香哦！

菜谱创建时间：2020-07-26 15:30:03