小美版 豆花（豆腐脑）

作者： susu燕子

大暑天里，来碗草粿，豆花都是再舒服不过的，既解暑又能当甜品愉悦心情，这款豆花可盐可甜，任君选择，味道美美哦！

用料

• 干黄豆 150克
• 水 1050克
• 内脂 3克

小美版 豆花（豆腐脑）的做法步骤

步骤 1

150克干黄豆提前浸泡6小时以上（夏天记得中途换水），主锅放入浸泡好的黄豆和1050克水，设置2分钟/速度10打磨成生豆浆。

步骤 2

用过滤袋滤出豆渣。

步骤 3

然后把生豆浆倒回主锅，设置26分钟/100度/反转速度2把豆浆煮熟。打开锅盖待温度降至85度左右。

步骤 4

等待豆浆降温的时候，3克内脂用30克温水化开倒入要盛豆花的器皿中，待豆浆温度降至85度时，把豆浆倒入该器皿里（豆浆倒入内脂里而不是内脂倒入豆浆里哈），轻轻搅拌一下，掠去泡沫，让豆浆静置15分钟就凝固成豆花啦。无比嫩滑，可盐可甜，随意搭配。

步骤 5

等不及马上开吃啦！

步骤 6

我最喜欢加黑糖白糖芝麻混搭的甜豆花。

菜谱创建时间：2020-07-26 14:31:41