简单易学的水煮鱼

作者： FengYichihuo

因为本人特别爱吃鱼，又不怎么会做，来下厨房跟着大家一起学，有心把食材留下来以便下次用。

用料

• 草鱼 1条
• 油 适量
• 淀粉 适量
• 花椒 8粒
• 八角 2个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 料酒 2大勺
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 适量
• 香菜 1根
• 生抽 1勺
• 小米椒 2个
• 大蒜 2瓣

简单易学的水煮鱼的做法步骤

步骤 1

挑选一条两斤半左右的草鱼，把鱼骨鱼肉分开，鱼肉切成薄片。

步骤 2

放入盐，鸡蛋清，淀粉，少许料酒搅拌均匀待用。

步骤 3

将小米椒，姜，葱，蒜，香菜备好。

步骤 4

锅中添油把鱼骨煎至两面金黄色加水，八角，花椒籽，胡椒粉，开始大火炖20分钟至汤成乳白色即可捞出鱼骨。

步骤 5

再把腌好的鱼片倒入煮鱼骨的汤里面至鱼肉变色。

步骤 6

再次捞出鱼片。

步骤 7

最后多倒油把辣椒（喜欢吃辣的可以多放一点），姜、蒜、葱白爆香。

步骤 8

把热油淋入鱼片上，大功告成。

简单易学的水煮鱼的小贴士

腌鱼肉的时候一定要先放盐，再放鸡蛋（为了锁住住鱼的水分）最后放淀粉。鱼片变色即可捞出，入口即化的口感让你吃得停不下来。

菜谱创建时间：2020-07-26 13:29:10