山药山楂小饼

作者： 喜妈有个毛豆豆

做给不太爱吃蔬菜的小儿子吃的，结果还挺捧场。

用料

• 山楂条 30克
• 山药泥 80克
• 白糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 120克
• 酵母 1克

山药山楂小饼的做法步骤

步骤 1

铁棍山药去皮蒸熟。（反正都是蒸，一起蒸点别的吧，回头做点南瓜泥馒头啥的）

步骤 2

山药用勺子压成泥，有点小颗粒没事，后面还要揉的。加入白糖和鸡蛋继续搅啊搅啊搅。

步骤 3

再加入酵母。（酵母待山药泥冷却至手温后加入，太烫了酵母菌会被烫罢工）

步骤 4

再加入面粉搅成团。（家里没有普通面粉了，用了一半的低粉和一半黑全麦粉）

步骤 5

面团揉成团后加入切细的山楂条继续揉光滑，揉面途中有点粘手的话撒些手粉。（可以再细一些，这是我女儿切的，大小只能随缘）

步骤 6

擀成三厘米厚的一张大饼。

步骤 7

找个饼干模具压成一个个小饼形状。家里没有饼干模具的话，啤酒瓶盖洗洗干净一样用。

步骤 8

小饼压好后用保鲜袋盖好，发酵40分钟。（今天气温29度，冬天时找个温暖的地方，大热天时减少时间）

步骤 9

平底锅刷薄薄一层油，小火煎至金黄时翻面煎另一面。（煎第一面时盖锅盖焖一下）

步骤 10

小小的一个，我儿子一口气能干掉8个。

步骤 11

内部组织跟馒头一样，很松软，配合山楂的酸甜口感，我也忍不住偷吃啦！

菜谱创建时间：2020-07-26 12:12:55