自制无麸质牛肉午餐肉

作者： 静静生酮美食记

用料

• 牛肉 500克
• 椰子粉 70克
• 洋车前子壳粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 温水 100克
• 粉盐 20克
• 姜黄 适量
• 洋葱粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 椰子酱油 3勺

自制无麸质牛肉午餐肉的做法步骤

步骤 1

将所有配料准备好备用，牛肉洗干净，选没有筋皮的牛肉，带一些牛油会更香

步骤 2

用绞肉机将牛肉绞碎成肉糜，越细越好，如果有功夫自己用菜刀剁出的肉馅更好吃

步骤 3

牛肉馅搅拌好就开始准备拌馅

步骤 4

将鸡蛋，黑胡椒，海盐，姜黄，洋葱粉，椰子酱油与肉馅搅拌均匀

步骤 5

将搅拌好的肉馅加入100克的温水同一个方向不停的搅拌均匀后再倒入椰子粉和洋车前子壳粉，我这里是没有先倒入温水搅拌，一起搅拌的时候有点难

步骤 6

搅拌成团，保鲜膜放置半个小时就可以装模具了

步骤 7

一点一点的装，一边装一边压实这样做出来的午餐肉更劲道，口感更好。装好就放冰箱保鲜4小时（可以过夜入味更好）

步骤 8

将冰箱保鲜4小时以上的牛肉盖上锡纸或者保鲜膜密封，上锅蒸40分钟

步骤 9

蒸好可以用密封盖压一下，等冷后就可以脱模，午餐时间就做好了

步骤 10

脱模后的样子，可以先用小刀沿着保鲜盒边缘划一圈，这样脱模更完整

步骤 11

分切均匀拍照，分组储存

步骤 12

放保鲜分装盒里面，一两天吃的完的话就放保鲜，吃不完比如我一个人吃就会一部分放在冷冻室保存，随时拿取方便。

自制无麸质牛肉午餐肉的小贴士

1、一定要压实，这样午餐肉比较好吃 2、水的部分一定要先搅拌，千万别学我

菜谱创建时间：2020-07-26 09:43:20