辣子鸡

作者： 我用心做你使劲吃

川味！“红灯区”

用料

• 鸡腿 1只
• 蒜 一整颗
• 盐 一勺
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 姜 四五片
• 白芝麻 一大勺
• 干海椒 一盘
• 耗油 一勺
• 鸡精 一勺
• 白胡椒粉 一勺
• 淀粉 一勺
• 花椒 一两

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡边腿切小块，大小根据自己喜好，建议大指拇大小，好入味，加入盐、鸡精、料酒、耗油、胡椒粉、生抽、姜片、淀粉，腌上

步骤 2

干海椒用剪刀剪成段，剪完把里面多余的籽筛一下，然后用清水冲洗，放到一旁晾着

步骤 3

起锅油稍微多一点，把鸡肉放进去过油，炸到熟透外层有点焦黄，捞出

步骤 4

锅中留适量油，放入干海椒，炒至水分干掉，再加入蒜瓣，炒香加入鸡块，加入花椒，中火炒个三五分钟，撒入芝麻，出锅

辣子鸡的小贴士

干海椒冲水一是洗洗灰尘，二是炒的时候不容易糊 干海椒和花椒的量根据鸡腿大小调整，我写的量也只供参考，毕竟我做的时候也没去称，口味重的可以加大佐料的量

菜谱创建时间：2020-07-25 18:01:53