脆腌黄瓜

作者： 蓝天天晴朗

用料

• 黄瓜 700克
• 盐 10克
• 白醋 20克
• 姜片 20克
• 蒜片 20克
• 小米辣（去籽） 20克
• 生抽 80克
• 陈醋 40克
• 白糖 60克
• 炸花椒/辣椒油 20克

脆腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，切条，去瓤。加盐、白醋拌匀，腌30分钟。

步骤 2

腌好的黄瓜冲洗、压干水分，晾晒一下。放姜片、小米辣、及调味料，拌匀冰箱腌制三小时。

脆腌黄瓜的小贴士

第二种方子： 1、黄瓜5斤，切条，盐50g，腌5-6小时。2、装纱袋中，下面隔蒸架，上面压上重物，压5-6小时。 3、腌料：30g油、香叶7片，八角9个，花椒1小把，炒出香味，加生抽500ml，煮开30秒后放凉，再加20g白糖。 4、压好的黄瓜，加上蒜末或小米辣及腌料，拌匀，放冰箱冷藏一晚即可。

菜谱创建时间：2020-07-25 13:31:39