重庆鸡公煲（家庭版）

作者： 七楼食光

这是一道妥妥的下饭菜， 所以请多准备些米饭， 这道菜， 标配三碗！

用料

• 鸡腿 2只
• 洋葱 1/2个
• 芹菜 2根
• 香菇 6朵
• 干辣椒 4个
• 尖椒 3个
• 葱 1根根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 火锅底料 1/2包
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 半勺

重庆鸡公煲（家庭版）的做法步骤

步骤 1

香菇清洗方法： 一勺面粉一大碗水， 混合均匀，浸泡香菇5分钟， 轻轻揉搓，冲洗干净即可。

步骤 2

鸡腿切块加入1勺料酒， 两勺生抽，半勺胡椒粉， 拌均匀，腌制半小时。

步骤 3

腌制鸡腿的时间， 来准备配菜， 其实配菜的选择很多， 火锅和麻辣香锅可以放的菜， 鸡公煲里也可以， 金针菇，豆皮，各种青菜都可以。 比较好成熟的食材， 收汁时放入即可。 香菇，辣椒，圆葱切块， 芹菜切段备用。

步骤 4

锅中少油，葱白，蒜片，姜片，干红椒爆香。因为有干红椒，避免焦糊，这步中小火。

步骤 5

加入火锅底料， 炒至融化， 全程中小火。

步骤 6

加入腌制好的鸡块， 翻炒变色

步骤 7

加入香菇块， 1勺老抽，两勺生抽，1勺蚝油， 1勺糖调味

步骤 8

香菇炒软， 加入刚好没过鸡块的开水， 大火烧开，转小火炖煮15分钟。

步骤 9

十五分钟后加入配菜， 最后放青椒， 大火收汁即可出锅。 用砂锅做受热和保温效果更好， 在吃这道菜的时候不会冷的那么快。

步骤 10

祝～用餐愉快～😘

菜谱创建时间：2020-07-25 12:36:12