“柠檬”戚风蛋糕🍋🍋🍋🍋🍋

作者： 郑万岁

海氏HM740厨师机【仲夏食记】打卡第7天––“柠檬戚风蛋糕” 独特的柠檬清香，快试试吧 @海氏Hauswirt

用料

• 柠檬屑 5克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 10克
• 细砂糖 10+25克
• 低筋面粉 65克
• 盐 1克
• 香草精 1克
• 水 40克
• 上下火135℃，30min左右

“柠檬”戚风蛋糕🍋🍋🍋🍋🍋的做法步骤

步骤 1

柠檬加盐搓洗干净，削皮，剁碎(一定不要削到白色部分，会苦)，有擦皮刀就更好了，不用我这样这么麻烦。

步骤 2

除面粉外的所有材料都丢到盆里混合均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉。

步骤 4

Z字型混合均匀。

步骤 5

蛋白加入几滴柠檬汁打发，分三次加入糖，高速五分钟左右即可。

步骤 6

打发成这样，一个小尖角就可以啦。

步骤 7

蛋白分三次和蛋黄糊混合均匀，要翻拌哦。

步骤 8

装入裱花袋，挤入杯子中(个人觉得用6寸蛋糕模具更好)，上下火135℃，30min 左右即可。

步骤 9

有柠檬的清香的味道，快试试吧！

菜谱创建时间：2020-07-25 08:32:53