翻沉出新——宫保肉丝

作者： 无花果与葱油鸡

说到下饭菜大家先想到什么？ 什么鸡丁？鱼香什么？ 不如试试这道宫保肉丝让你忘了前两道😁 参考自douyin：@贫穷料理

用料

• 里脊肉 巴掌大一块
• 木耳 一小把
• 即食小笋 适量
• 青椒 一个
• 即食花生米 一小袋
• 葱白 两根
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 干辣椒 3-5个
• 花椒 一把
• 生抽 2勺
• 糖 2勺
• 醋 2勺
• 麻油 1小勺

翻沉出新——宫保肉丝的做法步骤

步骤 1

【食材准备】里脊肉、青椒、泡开的木耳、即食小笋切大小一致的丝。

步骤 2

【食材准备】即食花生中加入几颗花椒，用擀面杖/磨刀器等工具尽量碾碎。干辣椒剪成丝状。

步骤 3

【食材准备】肉丝中加适量料酒去腥，加一小勺盐，五香粉，足量淀粉抓匀，最后再倒入少许食用油锁住水分。腌制15-30分钟。

步骤 4

【料汁】两勺糖，两勺醋，两勺生抽，一勺料酒，一小勺香油，在适量加入一些水。搅匀，备用

步骤 5

【炒制】锅中多加一些油，下入红辣椒丝和一小把花椒，炒香。转中火下入肉丝，滑炒至变色

步骤 6

【炒制】下入木耳丝，青椒丝，翻炒几下，加入调好的料汁翻炒1-2分钟。再下入肉丝和笋丝，因为已经炒熟了，不用翻炒太久，还是1-2分钟。最后下入花生碎与葱白，翻炒几下即可。

步骤 7

出锅装盘撒葱花！

翻沉出新——宫保肉丝的小贴士

配菜种类可随意挑选，比如莴笋丝等； 料汁也可以按照口味来调整，多加些醋/糖/生抽都无伤大雅。

菜谱创建时间：2020-07-25 08:02:07