豆浆，豆腐脑，豆腐三步走

作者： 滴滴滴滴滴哒哒

用料

• 干黄豆 150克
• 清水 1500克
• 榨菜一些当配料
• 酱油一些看口味
• 葡萄糖内酯 3克

豆浆，豆腐脑，豆腐三步走的做法步骤

步骤 1

称150克黄豆，泡水放冰箱隔夜。（夏季怕发芽，所以放冰箱）

步骤 2

第二天取出，清洗几次黄豆

步骤 3

洗完的黄豆和1500克水，一起榨碎。 机子不够大，就分两三次榨汁。 ps:我用的榨汁机。

步骤 4

榨汁完后过滤掉豆渣。

步骤 5

得到没有渣的生豆浆。

步骤 6

开火煮，大火烧开，过几分钟，豆浆会一次性涌上来的时候，关中火，在煮5—8分钟。因为豆浆要熟了才能吃。 过程中要撇浮沫，搅拌防糊底

步骤 7

煮完后豆浆就可以吃了，加糖是甜豆浆，加酱油是咸豆浆，再添点榨菜。 我在做豆腐脑之前，要先喝一点豆浆😏

步骤 8

三克葡萄糖内酯，在容器中用温水化开，倒入豆浆，盖上盖子，放置15—20分钟。

步骤 9

豆腐脑就可以吃了，用勺子一片一片的刮成一碗。我还配了自制的醋萝卜

步骤 10

吃不完的豆腐脑，怎么办？可以做豆腐。 在豆浆模具中铺上纱布，倒入剩下的豆腐脑，盖上盖子，在上面放置重物，放到你觉得好就行了，几小时吧。早上做了，晚上吃

步骤 11

我因为压的重物太重了，把它压成了接近豆腐干的状态。想吃嫩豆腐，上面压的还不能太重

步骤 12

再配上自己做的小馒头，美味

豆浆，豆腐脑，豆腐三步走的小贴士

葡萄糖内酯要豆浆，烧完之后再化开。 生豆浆不能喝，如果你怕不熟，可以煮的稍微长那么一点点时间。 煮的时候搅拌一下，真的会糊底

菜谱创建时间：2020-07-25 07:17:06