免揉小吐司（藤田千秋改良）

作者： 人造网路碳水

原配方来自藤田千秋的免揉小吐司，因为没有同款模具，所以根据手边的霜鸟小号磅蛋糕模具进行了修改，有霜鸟模具的可以用我的参数做。

用料

• 高筋面粉 220克
• 水 145克～155g自行调整
• 酵母 4克
• 砂糖 15～20g
• 盐 2克
• 黄油（或色拉油） 10克

免揉小吐司（藤田千秋改良）的做法步骤

步骤 1

·全部混合至无干粉，盖保鲜膜发酵90-120分钟至两倍大。 ·发酵好后用刮刀排出空气，继续发酵60-90分钟至两倍大。 ·撒上手粉取出面团整形，放到模具里，盖上涂油保鲜膜，发酵40-60分钟。 ·烤箱预热230度，放入面包后转至210度烤20分钟左右，根据自家烤箱调整即可。

步骤 2

成品表皮韧，组织绵软，真正免揉，解放双手。

菜谱创建时间：2020-07-25 02:23:16