韩式火辣无骨鸡爪（家庭版）

作者： 崔爸爸de韩食料理

火辣无骨鸡爪是在韩国很受欢迎下酒菜 因非常辣 配合饭团是非常不错的选择哦

用料

• 无骨鸡爪 300g
• 大蒜 5个
• 大头菜 1把
• 食用油 1.5勺
• 烧酒 150ml
• 料酒 2勺
• 盐 1／2小茶勺
• 胡椒粉 一点
• 粗辣椒粉 4勺
• 生抽 4勺
• 白糖 1勺
• 麦芽糖希 1.5勺
• 魔鬼辣椒粉 适当
• 生姜碎 一小茶勺
• 胡椒粉 一小茶勺

韩式火辣无骨鸡爪（家庭版）的做法步骤

步骤 1

首先锅中放入清水烧开后放入无骨鸡爪 150ml烧酒（可用适当料酒代替／不能放太多）煮3－4分钟即可（中途随时清理泡沫和杂物）

步骤 2

煮完的鸡爪放控水篮用清水冲洗干净后控水。

步骤 3

鸡爪控完水后放入1／2小茶勺盐，2勺料酒，胡椒粉少许搅拌均匀调低味。（多搅拌一下好入味）

步骤 4

【调料酱】4勺辣椒粉，酱油4~5勺，料酒2勺，食用油1勺，白糖1勺，糖浆1.5勺，魔鬼辣椒适当（要多辣放多少），生姜茶1小勺（白糖1：1生姜熟成后使用或者购买），胡椒粉1小勺搅拌均匀。

步骤 5

起锅后放1.5勺食用油大火炒蒜片炒出蒜香味。

步骤 6

大蒜炒出香味后放腌制好的无骨鸡爪炒3分钟左右。（炒至鸡爪发金黄色为止。）

步骤 7

转中火后放入调料酱翻炒一分钟后放入切好的包菜翻炒2分钟即可（为了防止调料酱炒糊中途一定的多翻炒几下，也可以加入50ml清水一起翻炒）

韩式火辣无骨鸡爪（家庭版）的小贴士

煮鸡爪时因每家火候不一样 煮至3分钟时用筷子扎一下 不要煮的太轻或者太老即可

菜谱创建时间：2020-07-24 17:33:31