香甜松软的红糖发糕

作者： 籽酱妈

8寸模具的配方，一次成功！

用料

• 面粉 340克
• 红糖 80克
• 水 250克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 3克
• 奶粉（可不加） 20克
• 泡打粉（可不加） 2克

香甜松软的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

用稍微大一点的盆子，将80克红糖放入，如果喜欢更甜一些的，可适当多加一点红糖

步骤 2

用100克热水将红糖融化，再加入150克凉水搅拌均匀

步骤 3

等水温稍微放凉后，将2个全蛋加入搅匀，两个鸡蛋大约85克液体，一定要等水温凉了之后再加鸡蛋，否则鸡蛋在热水里会凝固的哦

步骤 4

加入3克酵母

步骤 5

加入340克面粉（我家里剩了170克低筋粉加进去了，另外又加了170克中筋粉）加入2克泡打粉（没有可不加）

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

加入奶粉20克搅拌均匀（如果没有可不加）

步骤 8

搅成这种糊状就可以了

步骤 9

8寸活底模具刷油，尤其侧面，一定要刷油哦

步骤 10

将搅拌均匀的面粉液体倒入模具中，在桌子上轻震几下，将里面的气体震出

步骤 11

我用烤箱自带的发酵功能，发酵了四十分钟左右，也可以在蒸锅里放40度左右的热水，将模具放在篦子上，盖上锅盖，进行发酵

步骤 12

发酵好的面粉液，明显的比之前增多了，上面有很多小泡

步骤 13

红枣一切两半，去掉枣核

步骤 14

将红枣放在上面，也可以放葡萄干或蓝莓干

步骤 15

蒸锅里放足量的水，水开后放入，盖上锅盖，上汽后蒸30分钟，关火后，先不要揭开锅盖，再虚蒸2分钟，就可以取出了，虚蒸的时间不要太长了，否则锅盖上的蒸汽水就会落在发糕上哦

步骤 16

在蒸的过程，透过锅盖，看到发糕明显的膨胀了，都和模具一样高了

步骤 17

将发糕取出后，轻震几下，将里面的热气排出，放在烤网上，自然放凉

步骤 18

放凉后，先将侧面的模具去掉

步骤 19

再将底部的模具去掉，发糕的底面也非常漂亮哦

步骤 20

将发糕切开，里面也很诱人呢

步骤 21

香甜松软，好吃简单喔～

菜谱创建时间：2020-07-24 16:32:44