6寸巧克力慕斯可可味浓新手简单零失败

作者： 小菠仔

用料

• 饼干 60克
• 黄油 30克
• 吉利丁片 10克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 25克
• 德芙黑巧克力 60克

6寸巧克力慕斯可可味浓新手简单零失败的做法步骤

步骤 1

备好饼干。

步骤 2

放入塑料袋，用菜刀不切的那一面敲碎，铺入蛋糕模具里。（因为我用的是黄油饼干比较硬，如果是类似于奥利奥等比较酥的饼干，直接用玻璃瓶撵就可以）

步骤 3

取出30克黄油。

步骤 4

隔热水融化。

步骤 5

将黄油拌入饼干碎，压实压平。放入冰箱冷藏半小时左右。

步骤 6

取吉利丁片在冷水中泡开。（最近真的有点热，泡完有点黏住了，可以放在冰箱冷藏泡开，效果更好）

步骤 7

淡奶油加入白砂糖，打发至5-6成，略显纹路的可流动状态。放入冰箱冷藏备用。

步骤 8

倒出牛奶50克。（因为用的是融化黄油的盆，稍微有剩，没有影响，强迫症见谅哇）

步骤 9

巧克力闪亮登场。

步骤 10

吉利丁片沥干放入，再放入备好的巧克力。

步骤 11

隔热水融化。

步骤 12

与淡奶油翻拌均匀。

步骤 13

倒入蛋糕模具。（上面的巧克力是最后还有剩没舍得洗掉就还是刮进去了也没啥影响）

步骤 14

在冰箱冷藏4小时以上，隔夜为佳。

步骤 15

室温融化（大夏天的）或吹风机吹一会很容易可以脱模。

步骤 16

超棒！精益求精的厨友可以撒点可可粉或放点奥利奥饼干做装饰。

步骤 17

切面也好看。

步骤 18

丝滑细腻。赶快行动起来吧！

6寸巧克力慕斯可可味浓新手简单零失败的小贴士

希望可可味再浓一点的话再多放巧克力也可以的。有些厨友可能会放80-100克的巧克力。 淡奶油我用的雀巢所以直接倒了一罐，有些淡奶油是200mL装的，方便保存只倒一罐也可以，口感差异不会很大。

菜谱创建时间：2020-07-24 15:48:12