🍒卡仕达面包

作者： 梁子爱面包

卡仕达奶油包进面包里，香甜可口！

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 蛋液 25克
• 水 135克
• 黄油 25克
• 👉馅料:
• 卡仕达奶油 适量
• 👉表面装饰:
• 全蛋液 适量
• 卡仕达奶油 适量
• 🍒卡仕达奶油原料:
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 250克
• 黄油 10克
• 香草精 少许（没不加）
• 🍒卡仕达奶油制作方法: 见小贴士

🍒卡仕达面包的做法步骤

步骤 1

基础发酵好之后，面板撒薄粉，倒扣面板上，按压排气；

步骤 2

分割60克/个滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟；

步骤 3

拍扁排气，擀成圆形，挤上卡仕达奶油，像包包子包起来，捏紧收口；

步骤 4

摆入烤盘，放温暖湿润处，发酵1.5倍大

步骤 5

发酵好后，表面刷全蛋液，用裱花袋挤上卡仕达奶油；

步骤 6

放入提前预热好的烤箱，180°中层，烤大概18分钟出炉，出炉震一下烤盘，放烤网上凉至手温，装保鲜袋密封常温保存，最好两天内吃完。

步骤 7

基础发酵时做卡仕达奶油，装入裱花袋，放冰箱冷藏待用。

步骤 8

再来一张

步骤 9

做了其它造型双8辫子包

步骤 10

刷全蛋液撒白芝麻

步骤 11

组织细腻拉丝😋

🍒卡仕达面包的小贴士

🌸🌸卡仕达奶油制作方法: 1.将蛋黄打散，加入配方中1/2的细砂糖，搅拌至颜色变浅，体积膨大 2.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀 3.将剩余的细砂糖放到牛奶中，煮至微微沸腾（锅边冒泡） 4.将步骤3的混合物一点点地倒入步骤2的混合物中，边倒边搅拌，直至全部倒完并搅拌均匀 5.将步骤4的混合物过筛后倒入奶锅中 6.开小火加热，边加热边搅拌，直到混合物呈现顺滑状态，关火 7.向步骤6中加入软化的黄油和香草精拌匀 8.倒入钱盘中，用保鲜膜封好，下面垫冰块以使其快速冷却； 9.冷却后的卡仕达奶油放入冰箱冷藏保存，使用前重新搅匀。做冰面包，涂抹吐司片都很好吃。（有点复杂） 简单版卡仕达翻看我菜谱☞卡仕达酱

菜谱创建时间：2020-07-24 13:58:35