苏格兰溏心蛋（椰子粉版）

作者： 生酮白

用料

• 鸡蛋 1个
• 椰子粉 10克
• 鸡肉（也可以用熟的） 60克
• 盐 1克
• 黑胡椒 1克
• 葡萄酒（料酒） 2克
• 迷迭香（可不要） 1克
• 罗勒（可不要） 2克

苏格兰溏心蛋（椰子粉版）的做法步骤

步骤 1

煮白煮蛋 想要溏心的 冷水下水 水开4分钟之内 捞起 冷水里放4分钟以内 否则就是胶状的 再久就是固体的

步骤 2

鸡肉打成泥 或者剁成泥 撒上盐 黑胡椒 迷迭香 罗勒 葡萄酒捏匀 如果是鸡胸肉 建议多打点水 可以上淀粉（生酮的建议上洋车前子粉）这样比较嫩 （如果肉是熟的 可以放点水和黄油一起打 这样有粘性）

步骤 3

蛋去壳 用肉糜裹住

步骤 4

然后沾水上椰子粉 然后再沾水上椰子粉（两次上粉比较牢）

步骤 5

油温130°C 炸定型 然后170°C 复炸炸脆 （也可以用空气炸锅 同样的温度 炸到金黄为止 不过还是油炸比较润滑 我用的就是空气炸锅 样子没有下油锅的圆

步骤 6

切来看还是胶状的✌🏻️

菜谱创建时间：2020-07-24 03:04:04