芝麻脆底蜂蜜小面包

作者： 客家菡萏

今天无意中看到娜姐candy公众号有这方子，家里有现成的她家农家面粉，我这个烘焙小白就做上了，成品松软香拉丝，闺女太喜欢了，自己记录用，不喜勿喷。

用料

• 农家白面粉 300克
• 冰牛奶 120克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个约42克
• 酵母 3克
• 蜂蜜 30克
• 黄油 15克
• 白芝麻 适量蘸底
• 糖 适量蘸底

芝麻脆底蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

没想到这么好吃又简单做，都没拍图，除黄油外的材料都放面包机桶，按搅拌，20分钟，结束后再来一个搅拌程序，还剩10分钟的时候加入黄油，开始面团会变湿，揉进去了就刚好。

步骤 2

两个搅拌程序结束，取出面团放特百惠发酵盆盖上盖子发酵，今晚温度32度，直接室温发酵，大概40分钟左右，有2.5倍大了取出面团。

步骤 3

分成8等份，揉圆，静置15分钟松弛，然后一个个再轻轻擀成长方形，卷起来，再擀一次，不用太宽，再卷起来，底边收紧，用利刀中间切开，蘸上松弛面团时混合好的芝麻粗砂糖，摆进28#28的方烤盘。

步骤 4

整形面团一定要利用好刮刀，神器。

步骤 5

所有面团整形好放进烤盘，再放进烤箱二次发酵，室温32度没开发酵功能，大概40分钟有两倍大，最后十分钟时提前从烤箱拿出让烤箱190度预热10分钟。

步骤 6

中下层，上下火180度，烤20分钟，烤到10分钟左右看上面颜色有点深盖了锡纸，没像娜姐再单独下火烤脆底，底部也有点脆但不深色，非常好吃😋了。

步骤 7

太好吃了😋，深夜记录一下方子，下次做补照片。

菜谱创建时间：2020-07-24 00:29:05