苹果脆皮烤鸡

作者： 过家家的iris

外皮酥脆肉嫩多汁！每一寸肉质都充满了苹果的清香！

用料

• 童子鸡 1只
• 黑胡椒 适量
• 盐 4勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 3勺
• 苹果 1个
• 蜂蜜 2勺
• 牙签和线 适量

苹果脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

将洗干净的鸡放在盆里加入水和3勺盐侵泡2小时。

步骤 2

调酱汁：加入1勺盐、2勺老抽、3勺蚝油、2勺蜂蜜、适量黑胡椒（喜欢可以多加）

步骤 3

把调好的酱汁，均匀的涂抹在鸡身上，然后给鸡全身按摩。按摩好后用牙签全身扎小孔。盖上保鲜膜（放保鲜袋里）放入冰箱4小时以上。我是晚上腌制，放冷藏一夜！

步骤 4

重点来了（敲黑板）：要想鸡皮脆的妙法：首先要把鸡皮上的酱汁吸干，然后用吹风机把鸡皮吹的风干的状态，让鸡皮的每一寸肌肤都是干干的没有水分。一个苹果切块，全部放入鸡肚子里，用牙签封好。用绳将鸡翅鸡腿定型，用锡纸把鸡翅和鸡腿根部包裹住，防止烤糊。放入烤箱上下管120度。

步骤 5

每烤30分钟把烤鸡拿出来，在鸡表面刷上黄油蜂蜜调好的汁。如果感觉盘子里的油汁比较多用厨房纸吸干。这样烤出来的烤鸡皮会更脆。烤4次30分钟，总计烤120分钟。

步骤 6

刚出锅的烤鸡特别烫，把苹果拿出来。里面的肉汁充满了苹果的清香。

苹果脆皮烤鸡的小贴士

1腌制时候，鸡按摩5分钟 2一定烤之前把鸡皮上的酱汁用吹风机全部吹干。

菜谱创建时间：2020-07-23 23:01:59