家庭自制烤鱼

作者： 小白的大灰

休息日做一道硬菜犒劳一下自己，健康又美味

用料

• 鲫鱼 1条
• 藕 1节
• 土豆 1个
• 千张 1张
• 葱 2根
• 香菜 2根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 5勺
• 洋葱 半个

家庭自制烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，改刀，加入料酒、盐、五香粉，均匀按摩，腌制半小时

步骤 2

千张切丝，放入砂锅中

步骤 3

藕和土豆切片，置于千张上层

步骤 4

铁锅中倒油，翻炒豆瓣酱，加入少许洋葱丁，倒入水烧开，将酱汁倒入砂锅中，小火慢炖

步骤 5

锅中倒油，加入生姜翻炒，放入腌制好的鱼煎至两面金黄后，倒入砂锅中

步骤 6

将汤汁和配菜与鱼搅拌均匀，中火10分钟，加入香菜和小葱，出锅

家庭自制烤鱼的小贴士

1. 鲫鱼刺有点多，可改用鲈鱼 2.花椒、八角、姜过油后捞出，将油浇至煎好的鱼身上，可以更好去除腥味 3.鱼一定要改刀后腌制半小时以上，这样鱼肉更入味

菜谱创建时间：2020-07-23 22:48:14