7诱人小餐包

作者： 糖豆家小美厨

孩子总馋KFC儿童餐里的小🍔，老母亲怎么能不满足？健康第一，小美帮我在家实现了小🍔自由的梦想😋😋

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 30克
• 盐 5克
• 软化黄油 40克
• 酵母 7克
• 冷藏鸡蛋 1个
• 冰水或常温水 250克
• 白糖 80克
• 蛋液适量涂抹用
• 白芝麻适量

7诱人小餐包的做法步骤

步骤 1

酵母7克，鸡蛋1个，冰水250克，白糖80克，放入主锅30秒/速度3混合。

步骤 2

高筋面粉500克，奶粉30克，盐5克，软化黄油40克，30秒/速度3-6混合（3秒后速度提至6）

步骤 3

开启揉面键，设置4分钟。

步骤 4

加入软化黄油，继续揉面4分钟。

步骤 5

干净的锅壁😊

步骤 6

手上涂抹少许黄油，防止手中面团粘连，能轻松撑出手套膜。

步骤 7

烤盘铺上烘焙用纸，取出面团整理面筋方向成这样光滑状态。

步骤 8

盖上保鲜膜，放入烤箱或者温暖的地方，带发酵功能烤箱内放置一大碗水。

步骤 9

取出，轻按排气（不要揉，轻按排气），均分成16份（平均分目的是烤出来的餐包大小均等，上色效果好），滚圆，边操作边盖保鲜膜。整形完成后，将面包胚整齐码入烤盘，放入烤箱继续发酵至2倍大。

步骤 10

发酵完成，表面均匀刷上蛋液，撒上白芝麻。

步骤 11

放入预热至180度的烤箱中层，烤20-22分钟，上色满意后及时盖上锡纸，防止上色过度。

步骤 12

小餐包切开，放入任何健康食材，美味可口又健康的小🍔就完成了。开始享用吧！

菜谱创建时间：2020-07-23 22:12:01