猫咪头吐司

作者： 双鱼君

方便自己重复做，用料是～风和日丽小猫头吐司模具2个，每个面团280g，或者大猫咪头模具一个，600g面团

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦或者低筋粉 35g
• 奶粉 20克
• 冰水或者冰牛奶 160克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 1个48g左右
• 海盐 5克
• 鲜酵母 10g
• 黄油 30克
• 可可粉或者其它 适量

猫咪头吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外所有材料厨师机进行搅拌，出粗膜后加入盐和黄油，打出手套膜

步骤 2

分割面团，小猫头2个耳朵各50g面团，猫脸180个。切出所需面团加入可可粉（也可以用其它果蔬粉）揉出喜欢的颜色，面团28度进行一发

步骤 3

一发完成后，面团擀开卷起松弛15分钟，面团松弛后，擀成长方形，卷起后放入耳朵槽（注意长度不要超过模具）

步骤 4

大面团可以擀开折叠后盖在耳朵槽上面，进行二发，温度35-38，湿度可以盖保鲜膜

步骤 5

面团发至八分满，盖上盖子，烤箱提前预热180度，（牙签标2.5cm，从模具顶部插入碰到面团刚好八分满）。放中下层，烤30分钟，烤箱温度需要根据自己家的品牌和经验调整

步骤 6

烘烤结束后立即取出，打卡模具盖子，倒出吐司平放

步骤 7

凉了以后就可以切片了

步骤 8

可以画上自己喜欢的猫脸哦

步骤 9

每次可以变换猫猫耳朵的颜色哦

猫咪头吐司的小贴士

全麦粉不加可以全部用高筋粉； 如果用冰牛奶，加10%的量。 可可粉可以替换成各种其它颜色哦。

菜谱创建时间：2020-07-23 20:01:21