迷你版超浓郁巧克力慕斯杯

作者： 柠檬味de阳光

这是一款巧克力超浓郁的小甜品～巧克力味道浓郁厚重，正好与慕斯的轻盈口感形成鲜明的对比，当它们融合在一起时，彼此一点都不冲突，口感类似于生巧哦～ 用奥利奥饼干碎打底，中间是口感轻盈的巧克力慕斯，上面盖上一层打发好的淡奶油，用水果在上面点缀，挖一勺吃嘴里，口感层次丰富，让人欲罢不能～ 巧克力控不要错过这款小甜品哦～

用料

• 奥利奥饼干 55克
• 黄油 15克
• 巧克力粉 5克
• 巧克力 25克
• 细砂糖 35克（其中留10克打发淡奶油用）
• 淡奶油 150克
• 吉利丁片 7克
• 牛奶 80克
• 表面淡奶油 50克
• 细砂糖 3克

迷你版超浓郁巧克力慕斯杯的做法步骤

步骤 1

食材大集合～

步骤 2

黄油隔热水融化备用（不想隔热水融化的可以放微波炉里叮一下，只要把黄油融化就可以）

步骤 3

奥利奥饼干放入密封袋里用擀面杖敲碎，中间夹心的白色部分我没去掉，不想要夹心部分的也可以去掉再敲碎，什么都不想弄的，直接买现成的奥利奥饼干碎就可以

步骤 4

把刚才融化的黄油倒进去

步骤 5

用手揉捏，将黄油和饼干碎融合在一起

步骤 6

把混合好的饼干碎放入玻璃瓶中，用擀面杖稍微压紧实一点，然后放入冰箱冷藏备用

步骤 7

把牛奶，巧克力粉 ，细砂糖倒入奶锅中（留10克打发后面的100克淡奶油）

步骤 8

小火加热搅拌至白糖和巧克力粉全部溶解，大约40度左右关火

步骤 9

放入巧克力块搅拌溶解备用

步骤 10

把吉利丁片用冰水泡软，挤干水分隔热水搅拌融化

步骤 11

把溶解的吉利丁片倒入巧克力液中搅拌混合均匀备用

步骤 12

150克淡奶油+10克白糖打发至6分发，流动状态即可

步骤 13

把打发的淡奶油倒入巧克力中混合均匀

步骤 14

混合以后的颜色明显浅了很多

步骤 15

把做好的巧克力慕斯倒入杯子里（不要全部倒满，等会上面还需要盖上打发好的淡奶油）先放入冰箱冷藏备用～

步骤 16

50克淡奶油加3克的白糖打发至8分发

步骤 17

打发好的淡奶油装裱花袋挤入杯子里面，或者用勺子挖了直接放在上面，奶油和杯口齐平，放入冰箱冷藏4小时至慕斯凝固

步骤 18

装饰一下

步骤 19

开吃～

步骤 20

巧克力味超浓郁～

步骤 21

一次一小杯，拿手上吃很方便呢

迷你版超浓郁巧克力慕斯杯的小贴士

巧克力粉我用的是法芙娜，加入了德芙巧克力以后味道更浓郁～配方中35克的细砂糖不要一次性都加在巧克力液中，留10克放在150克的淡奶油中打发～不喜欢微苦的可以根据自己的口味适当的加点糖～放入冰箱完全凝固后再食用～

菜谱创建时间：2020-07-23 17:35:29