榴莲千层蛋糕

作者： 快乐番薯仔

自制榴莲千层，饼皮很多层，还是那么扁，可能涂抹奶油时按压到了😒这次分量做了两个，做一个的话减半就好了

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 140克
• 糖粉 70克
• 黄油 40克
• 牛奶 500克
• 淡奶油 500克
• 榴莲肉 适量（我用了一整个小榴莲，料很足）
• 细砂糖 30克（加入淡奶油打发）
• 玉米淀粉 80克
• 吉丁片 1片（没有就不用）

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，鸡蛋➕糖粉70g搅拌均匀，加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀（之前是先加牛奶后加面粉比较好搅，顺序看个人喜欢）

步骤 2

搅拌均匀后加入牛奶，黄油（提前隔热水融化）搅拌一下，再将蛋液过筛两三遍至面浆顺滑无杂质，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏半小时

步骤 3

榴莲肉可以提前捣烂放冰箱冷藏，需要才拿出！ 平底不粘锅烧热后调小火，舀一勺蛋液快速转动覆盖整个锅底，多余的倒回去，小火煎至饼皮冒小泡泡，用硅胶铲 铲下边边 直接倒出，饼皮凉了叠起来保鲜膜盖好放冰箱冷藏

步骤 4

吉丁片提前冰水泡软，沥干放碗隔热水融化，淡奶油➕糖打发，待吉丁片凉了，还有点微热倒入一起打发，吉丁片是为了稳定奶油，没有可不放，打发至小尖角就可以了

步骤 5

我用的雀巢淡奶油，几次都是发没一下就打坏了😭😭还好用小侄女的全脂奶粉抢救过来了，加两勺奶粉继续打发就可以了

步骤 6

一层饼皮➕一层奶油➕一层榴莲馅料，涂抹均匀，重复至饼皮材料没了就可以了，榴莲不多的也可以几层奶油一层榴莲这样

步骤 7

榴莲肉很多，味道好香，二楼都闻到哈哈哈

榴莲千层蛋糕的小贴士

奶油打坏了，可以加奶油继续打发就可以了，试了两次都成功噢，没奶粉的话，打坏的奶油也别浪费，继续打发至油水分离，做成黄油可以用

菜谱创建时间：2020-07-23 16:31:13