红烧茄子

作者： 锋是疯子的锋

用料

• 大茄子 3个
• 盐 1勺
• 酱油 6-7滴
• 土辣椒酱 1大勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 大蒜 7-8瓣

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗好滚刀切块，加入一勺盐腌制15-20分钟

步骤 2

准备大蒜，剥开后切碎

步骤 3

使劲挤出茄子内的水分，满满的一盆挤出水分后就变成这么多

步骤 4

热锅下油，（平时炒菜的油量即可）油热后加入大蒜和土辣椒酱

步骤 5

小火炒出香味后，转大火加入茄子

步骤 6

加入酱油，生抽爆炒，快熟的时候加入耗油

步骤 7

出锅装盘，最少两碗饭。（大夏天的，炒菜炒的汗流浃背，太不容易了）

红烧茄子的小贴士

腌的时候盐稍多一些没关系，一定要腌到位，腌制时间久一点会好一点，只有腌到位后，才能把水份挤出来，那样炒出来的茄子又软又香。如果腌的时间太短，水分挤出出来，炒出来的茄子口感偏硬

菜谱创建时间：2020-07-22 18:52:29