河南大锅菜

作者： 老周记美食

俺生在河北，后来成了河南媳妇，07年第一次去婆婆家里，吃到了美味的大锅菜，从此便爱上了这道美食，当地人都会做这道菜，这是过年或红白喜事当地都不可缺少的一道特色美食。每个人做的味道不同，但各有各的特色。

用料

• 白菜 半颗
• 青蒜苗 5根
• 红、白丸，小酥肉，炸豆腐，河南焖子（皮渣），炸猪皮（我没做）， 适量克
• 八角 1个
• 葱、姜末 适量克
• 香油 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 3克
• 鸡精 1勺

河南大锅菜的做法步骤

步骤 1

青蒜苗和白菜（也可再加点豆角，蒜薹，冬瓜或其他自己爱吃的菜）洗净。

步骤 2

炸豆腐切块。红白丸和小酥肉是做上个菜谱砂锅面里做的。

步骤 3

河南焖子当地也叫皮渣，前面的菜谱也有做法。

步骤 4

锅中少许热油，加八角，炒一下白菜，加点酱油，炒三五分钟，加水，葱姜末，烧开，加炸豆腐，红、白丸，小酥肉，如果有炸猪皮更好了，我没做。烧开，拌入青蒜苗，盐，鸡精，点香油即可。

步骤 5

吃不够的美味

菜谱创建时间：2020-07-22 18:44:54