strawberry cheesecake草莓慕斯蛋糕（自用图后补）搬运自HidaMari Cooking

作者： MonganTagta

用料

• 饼干底部分
• 消化饼干 100克
• 黄油 30克
• （1）奶油奶酪糊部分
• 酸奶 90克
• 奶油奶酪 200克
• 砂糖 30克
• 牛奶 30克
• 吉利丁 6克
• （2）草莓酱部分
• 草莓 220克
• 砂糖 30克
• 柠檬汁 10克
• 淡奶油 200克
• 砂糖 15克
• （3）草莓水晶层
• 水 35克
• 吉利丁 5克
• 草莓榨汁 150g
• （4）柠檬水晶层
• 水 100克
• 吉利丁 7g
• 水 100克
• 柠檬汁 10克
• 砂糖 40克
• 草莓 若干个

strawberry cheesecake草莓慕斯蛋糕（自用图后补）搬运自HidaMari Cooking的做法步骤

步骤 1

消化饼干用擀面杖压碎后加入黄油，搅拌均匀。放入已提前铺好油纸的模具中，压实。

步骤 2

将固态酸奶和奶油奶酪搅拌均匀，加入砂糖搅拌至砂糖融化。将吉利丁用牛奶泡软，隔水加热至完全融化。注入刚才做好的奶油奶酪糊中搅拌。

步骤 3

草莓洗净切块加糖加柠檬汁，小火煮至草莓软烂，用料理棒打碎。将草莓酱和奶油奶酪糊混合均匀。淡奶油加糖打发至有微微纹路仍可以流动的状态，与草莓奶油奶酪糊混合均匀。注入模具，震若干下。冷冻1小时

步骤 4

水泡软吉利丁隔热水至吉利丁完全融化，加入草莓汁搅拌均匀，缓慢的倒入已经冷冻硬的慕斯上，转动模具使草莓水晶层平整的覆盖在慕斯层上，冷冻一小时。

步骤 5

水泡软吉利丁隔水加热至吉利丁完全融化。水、柠檬汁、糖小火加热至糖融化，加入吉利丁汁，入冰水冷却。草莓切片沿模具边排满，中间部分用完整的草莓排满。注入【一半】刚才做好的柠檬吉利丁汁。冰箱冷藏30分钟，再倒入剩下的一半柠檬吉利丁汁（如果一次性都倒入的话会使草莓漂浮起来）冷藏2小时。

菜谱创建时间：2020-07-22 17:47:50