妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅

作者： 牛魔王嘛哩嘛哩烘

平时做老婆饼都是买现成的馅料 因为从家里扛了一个冬瓜回来 决定炒个冬瓜馅试试

用料

• 冬瓜 380克
• 糯米粉 150克
• 白砂糖 120克
• 猪油 37克
• 食用油 15克
• 椰蓉 30克
• 白芝麻 15克
• 清水 100克

妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的做法步骤

步骤 1

瞧瞧我妈种的冬瓜，小的那个是妈妈种的西瓜🍉

步骤 2

材料称好

步骤 3

糯米粉小火炒熟，有点微黄就可以了，小火时刻翻炒，要看着不然就糊掉了

步骤 4

冬瓜去皮切块放入料理机中

步骤 5

打成冬瓜蓉

步骤 6

倒出过滤掉水份，不然等下要炒好久，过滤出来的冬瓜水不要丢，可以煮水喝消暑

步骤 7

过滤后的冬瓜蓉加入30克糖

步骤 8

拌均匀翻炒

步骤 9

炒至水份收干很浓稠的状态能加入猪油

步骤 10

拌至混合

步骤 11

加入剩下的白糖

步骤 12

白糖融化混合均匀关火

步骤 13

分次加入食用油混合均匀

步骤 14

倒入椰蓉和白芝麻

步骤 15

混合均匀

步骤 16

加入熟糯米粉

步骤 17

快速混合，慢慢加入清水混合成很柔软的状态，一定要很柔软，不然馅料干的话后面成品的馅会发硬的，水份充足才会软糯，粘手不要怕，冷藏后就会很好操作 成品大概有500克

步骤 18

包保鲜膜入冰箱保存

步骤 19

成品

步骤 20

好吃

步骤 21

习惯了平时做点小零食放包里，下班就不会挨饿了

妈妈种的冬瓜之老婆饼馅料冬瓜椰蓉馅的小贴士

糯米粉要炒熟，可以烤箱或微波炉，或者直接买熟的 水份要加足够，不然馅料会发硬 做好的馅料建议尽快使用，吃新鲜的才最好

菜谱创建时间：2020-07-22 17:33:27