食材处理:排骨洗净焯水,将苦瓜洗净后切成3-4cm的若干小段,用勺子将苦瓜瓤掏出,虾仁剁末、香葱切末、香菇、马蹄切小丁,加入姜末、生粉、盐搅匀备用;
安利皇后中式炒锅中倒入适量清水,加入虾米、姜片、排骨,海带放入锅中大火煮开后,放入冬瓜熬成汤;
将苦瓜洗净后切成3-4cm的若干小段,用勺子将苦瓜瓤掏出;
虾仁剁末、香葱切末、香菇、马蹄切小丁,加入姜末、生粉、盐搅匀备用。苦瓜捞水,抹一点生粉,然后填入肉馅;
将摆放好苦瓜放置于冬瓜排骨海带汤之上,盖上锅盖,形成蒸汽锁,蒸9分半钟装盘;
用汤汁,加入姜葱蒜、生抽、橄榄油、小米椒、水淀粉勾芡;
淋上勾芡汤汁,装盘享用。
最后来张成品照~
冬瓜排骨海带汤有清热消暑、去湿、消肿的功效,且冬瓜含维生素C;苦瓜酿虾有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,且虾仁富含蛋白质;配合安利皇后中式不锈钢炒锅在烹饪过程中锅身与锅盖紧密结合形成的“蒸汽锁”,烹饪营养可口佳肴的同时,保留食物的营养成分与原味。