不加黄油的淡奶油餐包（一次发酵）

作者： 清心Lmf

淡奶油也叫稀奶油，脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。淡奶油能提供能量，补充蛋白质。平时做餐包都要用到黄油，今天做餐包是不用黄油，是用淡奶油来做，做出来的餐包很软糯，很好吃，小伙伴们可以试试哈！

用料

• 白糖 30克
• 盐 5克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 200克
• 高筋面粉 370克
• 酵母 4克
• 白芝麻 装饰用适量
• 杏仁片 装饰用适量

不加黄油的淡奶油餐包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

用安佳超高温灭菌搅打稀奶油，刚好一盒200克。当然你可以用其他牌的淡奶油。

步骤 2

除装饰材料外，其余食材放入厨师机，揉至光滑出膜。

步骤 3

将揉好的面团分成十一份，逐个揉成近圆团，然后放密闭空间发酵至两倍大（烤箱有发酵功能的调32-33度75%湿度发酵）。

步骤 4

这是发酵好的状态。

步骤 5

然后刷上蛋清，放上杏仁片和白芝麻。烤箱预热180度10分钟。

步骤 6

预热好时，烤箱调上下180度25分钟开始烤，烤了12分钟时可以放入锡纸；烤至15分钟时可上下调至150度。温度根据自己烤箱灵活调整哈！

步骤 7

出炉状况不错！

步骤 8

轻轻用筷子夹出，很柔软。

步骤 9

掰开来组织很松软。家人尝了一个，说：“好赞啊！”真的很好吃😋哈！小伙伴们试试就知道了！

不加黄油的淡奶油餐包（一次发酵）的小贴士

1、这餐包的甜度可以加糖至60克。 2、面粉吸水量不一样，在加入淡奶油的时候，可以留一点作余地哈！ 3、各家烤箱不一样，烤时要注意观察，不要烤过了哈！ 4、鸡蛋2个100克左右，如较大的，淡奶油要留一点作余地哈！

菜谱创建时间：2020-07-22 14:15:35