芸豆炒五花肉

作者： 金龙鱼知食青年

这是一道东北家常菜式，五花肉可以提供给我们优质的蛋白质和必需氨基酸，芸豆则含有多种维生素，五花肉和芸豆在一起搭配，经过炒炖，充分融合，芸豆中饱含了汤汁带着肉的香味，而五花肉也因为炖出了多余的油脂，咬上一口一点都不会感到油腻，真是太好吃了。制作这道菜品的时候选择了金龙鱼玉米油，使用非转因玉米胚芽，压榨而成，烹饪过程中油烟少，口感更好。

用料

• 五花肉 450克
• 芸豆 500克
• 料酒 1勺
• 生抽酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 半勺
• 烧烤料 半勺
• 食盐 少许
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2个

芸豆炒五花肉的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材并清洗干净，姜切丝，蒜切片，葱切段备用；五花肉切薄片，芸豆切成5-6厘米的段；

步骤 2

锅中添加适量的冷水，下入五花肉片，加一勺料酒，焯水到五花肉变色后捞出冲去浮末控干即可；

步骤 3

热锅凉油，加入少许金龙鱼玉米油，接着加葱姜蒜炒香；

步骤 4

加入芸豆段翻炒，把芸豆段炒变色炒透；

步骤 5

再下入五花肉翻炒，加入二勺生抽酱油，一勺蚝油调味；

步骤 6

接着加入半勺老抽酱油上色，半勺白糖调味，半勺烧烤料，放入2个八角翻炒；

步骤 7

锅中加入一碗半的热水，大火烧开后，转小火慢炖；

步骤 8

炖煮到剩少许汤汁的时候加入3克食盐翻炒一下，大火收一汁即可盛出。

芸豆炒五花肉的小贴士

五花肉焯水的时候要冷水下锅，可以更好的焯出血水，去腥效果更好； 下入芸豆翻炒的时候一定要把芸豆炒透，这样炖煮的时候芸豆才会更入味。

菜谱创建时间：2020-07-22 13:08:56