酱牛肉（不用腌制的酱牛肉）

作者： 晴天3146

试过多种做法的酱牛肉，还是觉得罗生堂方子简单、味道符合广东人味蕾！融合了广东的黄酒，让肉更加鲜美！喜欢美食的伙伴们可以试试！酱香浓郁、口感极佳！美食让生活色彩缤纷！

用料

• 牛腱 一个
• 八角 3个
• 姜 几片
• 桂皮 一小块
• 香叶 几片
• 干辣椒🌶️ 3粒
• 生抽 六勺
• 冰糖 10克
• 黄豆酱 两勺
• 黄酒 两汤勺
• 北方大葱 一根

酱牛肉（不用腌制的酱牛肉）的做法步骤

步骤 1

1、洗干净的牛腱冷水下锅，加入姜、料包、干辣椒🌶️，北方大葱煮开。

步骤 2

2、煮沸后，徐徐加入黄豆酱油、黄酒、黄豆酱、冰糖煮开后关小火炖。

步骤 3

3、小火煮时，不定时翻动一下牛腱，让酱汁均匀裹上牛腱。一个小时后筷子能插入牛腱就好。

步骤 4

4、酱好后不要夹起来，让它在汤汁里泡上四小时。冷却后再切。

步骤 5

5、冷却后如果切片易碎，可以放冰箱冷冻两小时再切。吃时可以用汤汁调酱油、陈醋、大蒜、辣椒沾着。

酱牛肉（不用腌制的酱牛肉）的小贴士

酱好的牛肉一定要在汤汁浸泡四小时后再出锅，更加入味！

菜谱创建时间：2020-07-22 12:15:25