买回花甲,先进行清洗,清洗很重要。 在水里放一汤勺盐和半汤勺香油泡上4小时(最好盖上盖子,花甲会喷水)待花甲泥沙吐尽,然后再烹饪
葱切稍大段,姜切粗丝,蒜末(不要太碎)
锅中放油,葱姜蒜爆香(蒜留一小部分),炒香后放入1/4火锅底料。
放入花蛤,开大火爆炒。炒到干,加一小碗水。盖上锅盖儿,炖到快收干水,加入剩下蒜末。
翻炒后,盛出。