和面时预留15克左右液体,揉成团后,看面团软硬度再决定添不添加液体,最终和成软硬适中的面团,发酵2.5倍大
揉面排气,整理成圆柱状
切成等份面剂,按扁
擀成皮(注意别太薄)
包入豆沙馅,收口捏紧
留一小块面团,搓成长条,切成小块用作猪鼻子
再切几块大点的面团,整理成正方形对角切开,用作猪耳朵
鼻子、耳朵沾点水粘到豆沙包上,红豆装饰成眼睛,如图整形
蒸好的豆沙包忘记拍照片😅 包好的成品放到蒸锅里,盖上锅盖醒20分钟,凉水下锅,水开计时蒸13分钟,蒸好焖5分钟再出锅
1、牛奶是做面包剩下的这些,也可调整牛奶和水的比例,总之最后和好的面团软硬适中就可以了 2、如果是冬天制作,可加入适量白糖帮助酵母发酵,也可用温水(不超过40度)先把酵母化开,用温水和面(也是帮助发酵) 喜欢吃甜一点的也可放糖