啤酒鸭

作者： 妖妖灵可可

正宗啤酒鸭，鲜香肉美，飘香四溢、好吃下饭又下酒~ ​ ​​​

用料

• 鸭肉 600克
• 啤酒 1罐
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

1、将鸭肉洗净切块凉水下锅，加入适量的料酒，大火烧开去腥，去血沫~然后捞出控水备用~

步骤 2

2、锅里放底油，把葱姜蒜片、花椒、八角、辣椒下锅煸香~（没有辣椒可用豆瓣酱替代）

步骤 3

3、鸭肉下锅加入适量生抽调味，老抽上色~(没有老抽可加点糖，照样可上色~)

步骤 4

4、翻炒均匀，炒出香味

步骤 5

5、加入半碗的清水，再加入一瓶啤酒~盖上盖子，大火烧开，转中火，炖至30分钟~（家里有老人的，可以加点小苏打或者白糖，有嫩肉的效果）

步骤 6

6、汤汁快收干的时候，加入少许的盐和鸡精调味~（这个时候如果加点糖翻炒，口感更好，色泽也更诱人哦）

步骤 7

7、搅拌均匀，把汤汁收干，呈粘稠的状态，关火，撒上葱花~就可以出锅了！

菜谱创建时间：2020-07-21 19:28:21