超级可爱的长条小面包

作者： 多目鱼

此款小面包有很香的奶香味，简单，易操作，早餐配个牛奶，真的、真的很柔软奥 此配方8个量

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋粉 20克
• 水 73克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋（全蛋液） 15克
• 盐 2克
• 黄油 18克
• 干酵母 3克

超级可爱的长条小面包的做法步骤

步骤 1

1.粉类称在一起，黄油切小块室温融化备用。

步骤 2

2.揉成一个光滑的面团，除黄油和盐，揉至糖化，加黄油和盐

步骤 3

3.总配方少，可以手揉，直到面团逐渐产生黏性，出现网络结构和大小不一的破洞

步骤 4

4.直到面团变得光滑有弹性，可以拉出有一定的面筋薄膜，手套膜

步骤 5

5.盖好保鲜膜，放在温暖的地方，醒发1小时

步骤 6

6.醒发好的面团，正面朝上，轻轻的拍打，平均分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

7.松弛好的面团，轻轻的拍扁，正面朝上

步骤 8

8.翻面，从面团的中间分别向上、向下擀开

步骤 9

9.从面团的中间，分别向上、向下擀开，长度18cm

步骤 10

10. 从一面卷起

步骤 11

11，全部卷起，收口朝下，收口捏好，放在温暖湿润的地方发酵40分钟

步骤 12

12.烤箱参考温度:上火:170,下火:160, 时间:15分钟，香喷喷的小面包出炉了

超级可爱的长条小面包的小贴士

1.这款料少，手揉出膜就可以 2.最后卷起的时候，收口一定要捏紧，不然会裂开不好看

菜谱创建时间：2020-07-21 17:45:36