免烤！猫咪冻乳酪芝士蛋糕

作者： 太上老鱼

猫头慕斯圈的N+1个料理实验！ 给朋友猫咪的生日准备了非常非常丝滑的冻乳酪芝士蛋糕！ 配上杏子和黑巧克力甘那许做装饰，平衡了乳酪甜腻的同时也把清新加倍。 步骤简单易做，配方X2可做8寸圆模。

用料

• 消化饼干 100克
• 黄油（融化） 50克
• 芝士蛋糕
• 奶油奶酪（室温软化） 175克
• 马斯卡彭芝士 175克
• 糖粉 40克
• 淡奶油 105克
• 香草籽/香草精 1/2tsp
• 白巧克力（融化，放凉） 75克
• 装饰
• 巧克力甘那许 75克70％黑巧+淡奶油100克
• 杏仁片 适量
• 杏 一只
• 杏酱 少许

免烤！猫咪冻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干用擀面杖压碎，与融化的黄油一起搅拌，搅拌均匀后轻轻压在模具底部，放入冰箱冷冻。

步骤 2

现在开始制作乳酪蛋糕部分。首先奶油奶酪，马斯卡彭芝士，糖粉放入碗中，用电动搅拌器搅拌均匀。（搅拌即可，不用打发）

步骤 3

淡奶油打至七分发。与芝士糊用刮铲搅拌到一起，加入融化的白巧克力，香草精。

步骤 4

用电动搅拌器混合均匀。

步骤 5

模具侧面擦脱模油后，将奶酪混合物倒入饼干底上，用刮刀抹平表面。放入冰箱冷冻过夜，或至少5小时。

步骤 6

取出后，稍微用吹风机吹一下模具后脱模，进行后续装饰即可。

步骤 7

巧克力甘那许：淡奶油加热至即将沸腾，倒入装有巧克力的碗中，持续搅拌使巧克力全部溶解。

菜谱创建时间：2020-07-21 16:01:16