布丁（盖不盖锡纸产生多种状态）～简单好吃！🍮

作者： 猪头和朱朱的食记

哈喽 我是猪头～ 之前一直想做布丁 但一直没抽出时间，今天就来分享一下超简单的布丁方子 我们在做烤布蕾的时候可能会用到淡奶油，但这次的话就不用了 记住！看TIPS！看TIPS！看TIPS！✨

用料

• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 牛奶 185～195克
• 细砂糖 20克

布丁（盖不盖锡纸产生多种状态）～简单好吃！🍮的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

牛奶加热（不沸腾） 细砂糖加入蛋液搅拌均匀

步骤 3

牛奶边倒入鸡蛋液中边搅拌均匀，过筛

步骤 4

碗上盖上锡纸，烤箱提前预热160度，烤盘中倒入热水，送入烤箱40～50分钟左右（各家烤箱不一样，可以微调）

步骤 5

拿出烤箱，室温放凉再放入冰箱冷藏两三个小时（我因为是晚上做的，，所以放了一晚上，状态是好的，两三个小时应该也可以了）

步骤 6

做好的布丁是这样哒～ 超嫩滑而且奶香十足还带着一丝丝甜！

步骤 7

（成品2）这是全程没盖锡纸的样子 会有好看的焦斑！

步骤 8

21-2-19图 160度40分钟超光滑！肤如凝脂哈哈哈

布丁（盖不盖锡纸产生多种状态）～简单好吃！🍮的小贴士

划重点！ 1、牛奶鸡蛋细砂糖混合后如果有气泡，就放置一会就好了 2、我的封面图是盖了半程的锡纸（前面盖了后面没盖），上面会有一层薄薄的金黄色的皮（口感是好的），全程盖上锡纸就没有那层皮了，表面是完全光滑的。如果全程没盖，就会出现好看的焦斑啦（成品2） 3、烤完的布丁如果有膨起来一点，就放在开箱里焖几十秒，不然有可能塌的比较严重。烤完的布丁不能直接吃，布丁内部是一种浓稠的液体（类似蛋清状），要冷却、冷藏，在拿出来里面就成型了 4、牛奶给了范围是因为和鸡蛋的大小有关 5、有香草精的就加几滴，我是因为没有就没加，加了香草精可以让口味更丰富，更有层次感 这个方子的布丁尝起来会有甜甜的感jio，不喜糖的可以减少糖量。 这么简单且好吃的布丁赶紧做起来吧！🍮

菜谱创建时间：2020-07-21 15:02:04