超简单的麻薯包！家里有木薯粉就能做！

作者： 粥末鱼块

拒绝预拌粉！宝宝超爱吃的恐龙蛋，预拌粉虽然方便，但孩子吃的我还是排斥的～ 🍉方子我改良过很多次，最终决定发一个最简单适合新手的快手方子，操作浅浅易懂，同时避免小白不必要的浪费。 🍉★食材都是用最普通的，当你不再翻车时，可以将食材优化，把水替换成等量牛奶，植物油替换成等量黄油，口感会更加丰富完美～ 🍉麻薯包适合出炉现吃，尽量一个小时内吃完吧，口感是外脆内Q～(是微微脆，不是那种饼干似的嘎嘣脆哦～) 🍉大量淀粉的东西，很容易因为时间长了，温度低了，水分蒸发了，导致淀粉老化退化，口感会变差很多… 这是无添加剂食品的弱板，毕竟没有放各种添加剂，没有保软酶…你懂的🤫 🌈送进烤箱前，喷水是为了避免，因为高温导致表皮迅速定型结皮，有些个会膨胀的不够好～喷水是个加分选择，不喷也可以～

用料

• 面粉 20克(低中高皆可)
• 水 140克
• 玉米油 30克
• 糖 25克(已经很低糖了)
• 盐 2克
• ★以上材料称重好 直接混合均匀
• 木薯粉 140克
• 鸡蛋 1个（吸水优秀的木薯粉可能需要两三个鸡蛋）
• 黑芝麻 少许
• ★也可以用糯米粉替代木薯粉 70克即可，其他不变

超简单的麻薯包！家里有木薯粉就能做！的做法步骤

步骤 1

称重

步骤 2

用不粘锅称重前面五种材料，混合均匀

步骤 3

电磁炉小火加热，糊化面糊

步骤 4

关火后立即加入木薯粉140克，快速搅拌均匀。

步骤 5

注意！手指碰一下是不沾手的，也不沾刮刀！这点是成功的关键【稍微有点粘也不要紧啦，不要太严重就行~太黏的可能性是木薯粉被烫的过熟了就像珍珠一样黏糊糊的（通常是加入木薯粉了还忘记关火了导致的）然后接下去的混合也会被动的变得不容易搅拌均匀，可能需要借助电动打蛋器才能混合均匀】

步骤 6

稍微放凉，不烫手，加入芝麻

步骤 7

打入一个鸡蛋混合均匀（不同品牌的木薯粉吸水性可能会不同，可以根据面糊状态适当调整蛋液的量，最近我换了个品牌的木薯粉，以前一个大鸡蛋就够了，现在却加到了三个鸡蛋🤪）

步骤 8

提起刮刀，有大倒三角状态为最佳！因为不同品牌淀粉吸水率不同，如果太稠，可以加一点点水（但如果非常稠，可以考虑多加鸡蛋液，不要加太多水）太稀了就加适当木薯粉。

步骤 9

装入裱花袋，剪个口挤在烤盘上 这个步骤时，可以打开烤箱上下180℃预热十分钟。

步骤 10

可以用刮刀或手指头沾水，把小尖尖抹平。有喷壶的话，在这一步喷一下水，这样烤起来状态更加完美，纹路更漂亮！

步骤 11

上下管180℃，烤30分钟。(大的烤久ー点)烤的过程千万不要打开烤箱，不然会涨不起来或塌陷回缩！

步骤 12

超大空心！ 香喷喷的麻薯包要趁热吃哦～

步骤 13

其实步骤很简单，比预拌粉麻烦不了多少，而且味道更好～ 这些是一盘的量，出炉十几分钟就被宝宝抢着吃完了～

步骤 14

像不像恐龙蛋呀～

步骤 15

moyu6666- ➡️➡️➡️这是我的微信号➕我时顺带备注下哈 我有一个这样子的小群，没有任何商业成分，我也不是正经美食博主，纯属爱好，爱折腾，欢迎有同样热爱的人一起进群互相学习交流（现在是闲聊废话占多数，偶尔互相通知下囤货活动）和吐槽烘焙里的坑🤣🤣🤣🤣

超简单的麻薯包！家里有木薯粉就能做！的小贴士

糊化面糊时要糊化到位！ 别人的方子多是烫面糊化，感觉不适合新手，这种糊化方法更加简单方便，加热前，切记搅拌时要均匀！ 温度只是一个参考，烤箱的脾气各不相同哦～

菜谱创建时间：2020-07-21 14:32:54