凉皮～家庭自制洗面版

作者： 行走在路上1050

夏天来了，食欲不振～ 凉皮，清凉爽口，自己动手做起来～

用料

• 面粉 300克
• 盐 5克
• 水 适量
• 黄瓜 半根
• 醋 一勺
• 生抽 一勺
• 辣椒油 半勺
• 麻油 半勺
• 蒜 3瓣
• 香菜 2根
• 胡萝卜 半根
• 酵母 5-10克

凉皮～家庭自制洗面版的做法步骤

步骤 1

把面粉加入适量的水揉成面团，静止半小时左右。然后找一个大盆放入面团，加入水洗面，反复多次加水洗面，洗出来的面浆放入另外容器中备用。直到把面团充分洗净，一般以不再出白色面浆水即可。洗出来的面浆水放冰箱静止一晚。上图为洗出来的面浆水。

步骤 2

此图为洗完的面筋，加适量酵母揉匀备用。

步骤 3

静止一晚的面浆水已经沉淀，倒掉上层净水，余下浓稠的面浆水用来做凉皮。准备一个平盘（我用的披萨盘），内刷少量植物油，倒入一汤勺面浆，依据个人喜好凉皮的薄厚倒入适量面浆

步骤 4

放入蒸锅中蒸3分钟左右，面皮鼓泡即可

步骤 5

拿出面皮，盘子中刷少量油，以免粘连。重复蒸面皮

步骤 6

蒸好的面皮晾凉，按自己喜欢的宽度切好就可以了

步骤 7

这是切好的凉皮

步骤 8

洗面后余下的面筋同样上锅整10分钟左右

步骤 9

面筋切块

步骤 10

备好配料

步骤 11

混合，拌匀

步骤 12

加入调料，可以依据自己口味随意添加。又滑又爽的自制凉皮出成品啦。口感劲道，爽滑，比外面卖的好吃多了。 健康又好吃，你也试一下吧

菜谱创建时间：2020-07-21 14:03:51