肉松吐司

作者： 爱吃面包的狮子

家里做了些肉松，就想着做些肉松面包，参考了网上几个方子，自己稍做了些改动，记录下方子下次好做。此方子是两个450g的吐司，第一次写方子，很多图忘记拍，后期慢慢完善哈

用料

• 牛奶 330克
• 鸡蛋 60克
• 糖 50克
• 盐 6克
• 高筋面粉 550克
• 酵母 6克
• 黄油 50克
• 肉松馅料
• 香葱 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 鸡蛋液 涂表面

肉松吐司的做法步骤

步骤 1

把所有材料除了盐和黄油放入厨师机打至可以拉出厚膜放入盐和黄油打至可以拉出结实的透明薄膜。能打出这个薄膜最好，不行也不用过分追求。

步骤 2

打好后发酵至两倍大，（这个忘记拍照了）我是习惯提前一天晚上打好放入冰箱冷藏室，第二天早上拿出来松弛半小时

步骤 3

把面团分成6个等份，一份大约170g左右。揉成圆盖保鲜膜继续松弛15-20分钟。

步骤 4

取一个面团，擀开

步骤 5

尽量擀成长方形，翻一面

步骤 6

涂上一层沙拉酱，撒上肉松和葱花，卷起来

步骤 7

卷起后收口朝下压扁，切两刀

步骤 8

像编辫子一样，把它编好，收口

步骤 9

前后往下向内收

步骤 10

放进模具，发酵至八分满刷上鸡蛋液，放入烤箱，烤箱180度上下火提前预热，中下层烤35分钟，后10分钟注意看上色，如果颜色可以上面加盖一层锡纸防止烤的颜色过深。

步骤 11

出炉，导出晾凉即可

肉松吐司的小贴士

1、面粉不同吸水性不一样，水不要一次性加入。我喜欢含水量多点的面包比较松软。 2

菜谱创建时间：2020-07-21 11:40:17