不过油的鱼香茄子

作者： 爱与恨都随风过

用料

• 紫把长茄 2个
• 肉糜 150g
• 姜末
• 蒜末
• 小米椒
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 料酒
• 蚝油
• 糖
• 醋
• 水淀粉

不过油的鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成段，长度自己掌握，上锅蒸熟，我是直接焖饭的时候，放在电饭煲里蒸的，

步骤 2

调制料汁：2勺生抽➕2勺料酒➕2勺白糖➕3勺醋➕1勺蚝油➕3勺水淀粉（记住是水淀粉！！！！）

步骤 3

蒜末准备多一些，姜末少许，小米椒切碎备用

步骤 4

锅中热油，下入肉糜翻炒，加少许料酒，变色后加入蒜末，姜末，小米椒，翻炒两下，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入蒸熟的茄子翻炒

步骤 5

再把调好的料汁倒进去，翻炒两下，让料汁充分裹匀，看到汤汁差不多的时候，加入一把葱花，就可以装盘了

不过油的鱼香茄子的小贴士

这个菜的料汁，用来做鱼香肉丝也是可以的哦

菜谱创建时间：2020-07-21 04:36:58