家常鱼香茄子（极简下饭非油炸）色香味俱全！

作者： 泡芙加油

每次做鱼香茄子🍆，都要用掉半瓶油～～长肉不说，厨房里的油烟还很难清理。最近发现茄子先蒸过再炒，简单好做油烟少，而且更加软糯😊前段时间熬了点猪油，做了猪油葱油饼，还剩下一些，用来做鱼香茄子太香啦！减肥的各位亲可以换成菜籽油或橄榄油哈～～别忘了做一锅大米饭，带着酱汁的鱼香茄子，再下饭不过了！！

用料

• 茄子 1个
• 葱 适量
• 蒜 2-3瓣
• 姜 2小片
• 猪油或菜籽油 适量（油多好吃😋）
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 少量（提鲜）
• 生抽 少量
• 五花肉末（可选）

家常鱼香茄子（极简下饭非油炸）色香味俱全！的做法步骤

步骤 1

茄子切成条，无需去皮，紫色蔬菜少，营养价值高😊

步骤 2

葱姜蒜备好

步骤 3

茄子上锅蒸12分钟

步骤 4

锅里化一小块猪油，我是懒得放肉哈！想减肥的亲用别的油代替哈，可以切点五花肉末煸炒～～

步骤 5

放入葱姜蒜煸炒

步骤 6

放入一勺豆瓣酱，炒出红油

步骤 7

放入蒸好的茄子煸炒，放少量酱油，豆瓣酱已经比较咸了哈，盐可以不放，加少量糖提鲜。焖煮两三分钟即可出锅～(o^^o)

步骤 8

做好啦！

步骤 9

配上清炖萝卜牛肉，大米饭，开吃！

家常鱼香茄子（极简下饭非油炸）色香味俱全！的小贴士

蒸好的茄子🍆别忘了把水倒掉哈～～(o^^o)

菜谱创建时间：2020-07-20 23:04:46