不腻两吃卡仕达酱

作者： Viv见薇知煮

送给小伙伴尝了一次大呼美味，好吃不腻刚刚好，应邀写个菜谱分享给大家😃 这个酱大概能做16个左右中大号的泡芙，仅供参考。 称量：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。

用料

• 蛋黄 6个=120g
• 白糖 半杯+2大勺=125g
• 盐 1搓=2g
• 中筋面粉 1大勺=8g
• 淀粉 1大勺+2小勺=12.5g
• 牛奶 2杯=480g
• 柠檬汁 2小勺=9g
• #巧克力味
• 黑巧克力粉 1大勺=12g

不腻两吃卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

白糖，盐，鸡蛋黄搅拌均匀。

步骤 2

加入淀粉和中筋面粉，搅拌均匀。

步骤 3

牛奶加热到即将沸腾即可关火，慢慢倒入蛋黄糊中，快速搅拌均匀。

步骤 4

面糊倒回锅里，开中小火并不停搅拌至开始凝固，继续加速搅拌至丝滑。确保边角都已经搅拌均匀，尝一点没有淀粉味即可关火。放入柠檬汁搅拌均匀。

步骤 5

稍微放凉不烫手后，紧贴表面加盖保鲜膜冷藏至少3小时。

步骤 6

使用之前取出，充分搅拌打散之后再放入裱花袋，挤进挖好孔的泡芙。喜欢巧克力味的可以先加可可粉再搅拌。

步骤 7

泡芙上撒些糖粉，咬一口沁人心脾，配酥脆的泡芙刚刚好😍

步骤 8

巧克力味其貌不扬，可可爱好者表示：一点儿微苦非常上头，一转身三个下肚了🤤

菜谱创建时间：2020-07-20 10:19:21