苦瓜黄豆排骨汤

作者： 雕塑园

7月的天，往往胃口不好。空调吹多了也容易口干舌燥，苦瓜排骨汤可以清热解毒，是很适合夏天的一道汤品。作为一个不吃苦瓜的人，都觉得煲出来的汤，清热可口……

用料

• 苦瓜 1根
• 排骨 500克
• 姜 3片
• 黄豆 1把
• 清凉补材料 1袋
• 盐 半勺
• 矿泉水 1升

苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，放入生姜片，焯水五分钟后捞出洗净备用。

步骤 2

将苦瓜从中间切开，用手去除内瓤后，再用勺子刮去内表面的白膜。这样可以减少苦味。

步骤 3

苦瓜切段，加入一勺盐腌制30分钟。此步骤也是为了更进一步去除苦瓜的苦味。

步骤 4

黄豆提前两小时泡发，清凉补的材料冷水泡发。（清凉补材料是在超市直接买的整袋的，很方便）

步骤 5

将排骨、苦瓜、黄豆、清凉补材放入隔水炖锅里，加入1升的矿泉水。

步骤 6

隔水炖锅外表面包上保鲜膜，此项是为了减少水分丢失，营养流失。然后盖上盖子，选择3个小时。（4个小时过于软烂，加上苦瓜容易熟，所以选择3小时即可）

步骤 7

时间到后，加入半勺盐进行调味，美味的苦瓜黄豆排骨汤就好了。尽情享用吧😄

菜谱创建时间：2020-07-19 22:04:33