超级好吃桂林米粉

作者： ciciberry

和儿子去了一次桂林，疯狂迷恋上了桂林米粉，觉得怎么那么好吃，于是买了干米粉，酸豆角，酸笋，自己制作了剩下的，卤水半自制半成品，完美复刻，好吃的不行，儿子吃的高呼过瘾～实话实说，不算简单不算麻烦，看个人心情决定做不做吧……4个人量

用料

• 米粉 1000克
• 酸豆角 100克
• 牛肉 500克
• 花生米 100克
• 香菜 3根
• 酸笋 50克
• 腐竹 100克
• 鸡蛋 4个
• 葱花 50克
• 青红辣椒 各10个
• 辣椒粉做红油 3勺
• 带皮五花肉 300克
• 酱牛肉香料酱油料酒八角小茴香丁香桂皮香叶等 适量
• 锅烧煮肉用八角香叶五香粉料酒，炸肉前用白醋 适量勺
• 油盐 适量克

超级好吃桂林米粉的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水，放葱姜蒜八角五香粉盐糖料酒，炖到可以轻松插烂，为了更香我还放了一个鸡腿骨

步骤 2

煮好的肉，猪皮扎很多孔，抹白醋，小火凉油炸变色，大火热油把皮炸酥

步骤 3

牛肉焯水，放入所有香料，酱油记得放足，大火转小火，煮一个多小时，中途放入腐竹一起煮

步骤 4

煮好的牛肉和锅烧都切片

步骤 5

青红辣椒切碎，放入点盐，拌匀

步骤 6

黄瓜丝，葱香菜末，煎蛋，辣椒碎

步骤 7

腐竹，花生米，油泼辣子，酸豆角，酸笋

步骤 8

米粉煮好，加入卤水，搭配自己喜欢的配料，开整

步骤 9

这是我的

步骤 10

这是我妈妈的

超级好吃桂林米粉的小贴士

真的是挺麻烦，但是成品值得

菜谱创建时间：2020-07-19 21:25:24